“吃”與癌癥有著密切關(guān)系。俗話說“病從口入”，“癌”字共有三個“口”，每一“口”跟“癌”都有密切聯(lián)系。

一年前，30歲的寶媽小楊，因?yàn)槎亲用浀脜柡淼浇K省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院急診科就診，腹部CT檢查中有大量腹水，胃部發(fā)現(xiàn)直徑3cm的腫塊。腫瘤科副主任中醫(yī)師李靈常前來會診，進(jìn)一步胃鏡檢查及腹水化驗(yàn)后，確診為胃癌，且腹腔已經(jīng)廣泛轉(zhuǎn)移，失去了手術(shù)機(jī)會。只能先腹腔穿刺引流腹水，同時進(jìn)行姑息性化療。

住院期間小楊自訴，自己在一個小餐館打工，經(jīng)常飲食不規(guī)律，每天就喜歡吃餐館里的酸菜魚、麻辣燙填肚子。她的經(jīng)歷讓人唏噓不已，也不禁讓我們思考：經(jīng)常吃酸菜魚、麻辣燙真的會讓人得癌癥嗎?李靈常說，管好“口”，盡可能遠(yuǎn)離癌癥。

第一“口”：遠(yuǎn)離高鹽、高糖、高脂肪、高蛋白

國際癌癥研究中心發(fā)布的致癌物質(zhì)分類，將致癌物質(zhì)分為5類。其中，在對人體有明確致癌性的，和動物實(shí)驗(yàn)中有致癌證據(jù)的食物中，就不乏我們常吃的咸魚、加工肉類、紅肉、腌菜等食物。高鹽食物會直接損傷胃黏膜，特別是腌制食品，其含有的硝酸鹽在胃中被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，具有更高的致癌性，容易導(dǎo)致胃癌。過量攝入高脂肪、高蛋白、高糖的食物，也與患乳腺癌、胰腺癌密切相關(guān)。

第二“口”：多吃水果、蔬菜和膳食纖維

目前，還沒有哪種食物被證實(shí)有絕對的抗癌作用，但已經(jīng)達(dá)成共識的是：要多吃新鮮的水果、蔬菜，要適當(dāng)吃點(diǎn)雜糧有利于防癌。研究表明，膳食纖維吃得太少，與結(jié)腸癌、肺癌的發(fā)病高度相關(guān)。比較公認(rèn)的健康飲食模式是地中海飲食結(jié)構(gòu)，即以自然的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、豆類、堅(jiān)果類食物，其次是谷類，再其次才是紅肉類，且烹飪時要用植物油。總之，營養(yǎng)全面、多樣化的飲食，才是保持健康、預(yù)防癌癥的不二法寶。

第三“口”：“吃”的方法很講究

怎么吃和吃什么同樣重要。比如過燙過辣的食物，易損傷食道黏膜、誘發(fā)局部炎癥，誘發(fā)食管癌;暴飲暴食會導(dǎo)致急性胰腺炎，反復(fù)發(fā)作轉(zhuǎn)變?yōu)槁砸认傺祝黾右认侔┌l(fā)病可能;經(jīng)常吃剩菜會攝入過多的亞硝酸鹽，增加胃癌發(fā)病的可能;霉?fàn)€的食物會產(chǎn)生強(qiáng)致癌物“黃曲霉素”，只要沾染一點(diǎn)，肝癌的風(fēng)險就會增高。

回看這位年輕媽媽的案例，酸菜魚里的酸菜是腌制食品，麻辣燙太辣、太燙，加上飲食不規(guī)律、勞累、不注意體檢等多方面的因素疊加，最終導(dǎo)致了這位媽媽的悲劇。所以，牢記三個“口”，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，是防癌的重要環(huán)節(jié)。(錢鳴)

關(guān)鍵詞： 遠(yuǎn)離高鹽高糖 多吃水果蔬菜 吃的方法很講究 養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣