近期，石榴、大荔冬棗、紅心蜜柚等時(shí)令水果大量上市，當(dāng)季新米也吸引了很多消費(fèi)者嘗鮮。新消費(fèi)趨勢下，多種時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品快速出圈，電商平臺和餐飲企業(yè)也在積極把握時(shí)令機(jī)遇，讓更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走上餐桌。
應(yīng)季水果銷量大增
10月中旬以來，柚子迎來了銷售旺季。在不少電商平臺，柚子成為了當(dāng)之無愧的銷量王。
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“由于氣候原因，今年的柚子不僅產(chǎn)量大，甜度也高于往年平均水平，所以賣得特別好?！睋?jù)叮咚買菜站點(diǎn)站長介紹，近期很多顧客都會訂購柚子，整個(gè)平臺每天能賣出18萬到20萬顆琯溪蜜柚。
今年秋天，各種新奇的小眾水果也在不斷吸引著消費(fèi)者的視線。在某社交平臺上，關(guān)于小眾水果的筆記有7萬多篇；在短視頻平臺，測評各種新奇水果視頻的點(diǎn)贊量高達(dá)幾十萬甚至上百萬。10月以來，京東超市軟棗獼猴桃、火參果、燕窩果等12種新奇特水果扎堆上市。其中，軟棗獼猴桃銷量同比增加近50%。京東超市食品生鮮開放平臺總經(jīng)理喻世哲表示，近年來，消費(fèi)者更加關(guān)注水果的獨(dú)特性、多樣化等特點(diǎn)，追求與眾不同的新奇特消費(fèi)體驗(yàn)，這就使新奇特水果和新培育的高品質(zhì)水果不斷登陸市場，銷售也日趨火爆。
隨著主播將農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田帶進(jìn)了直播間，電商逐步演變?yōu)榱诵碌霓r(nóng)產(chǎn)品售賣渠道。各個(gè)電商平臺也對特色農(nóng)產(chǎn)品給予了較大的扶持力度，如天貓上線土貨鮮食專區(qū)、拼多多推出“尋鮮中國好農(nóng)貨”等公益助農(nóng)活動(dòng)、京東舉辦首屆“京東農(nóng)特產(chǎn)購物節(jié)”等，將全國各地豐收的味道送到消費(fèi)者的餐桌。
新米上市備受歡迎
每年的秋收時(shí)節(jié)，大米都會迎來銷售旺季。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者不僅要“吃飽”更要“吃好”，除了產(chǎn)地和品種，大米的新鮮度也是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。
近期，盒馬啟動(dòng)“2022年新米季”，據(jù)介紹，今年盒馬的新米品種比去年增加了50%，其中既有大眾熟悉的“飯圈頂流”五常大米，也有新疆的頭茬玉脂籽米、湖南的南縣蝦稻米、武漢的京山橋米等富有區(qū)域特色的品種。
因?yàn)樾旅缀看?、口感軟糯、有嚼勁，所以消費(fèi)者格外青睞新米。為了讓消費(fèi)者吃上秋收季的“現(xiàn)碾米”，不少品牌開始販?zhǔn)邸懊卓ā?。?jù)了解，市面上在售的米卡一般分為季卡、半年卡、年卡，品牌方會根據(jù)消費(fèi)者需求，定時(shí)、定量將當(dāng)季現(xiàn)磨新米郵寄配送到家。
同時(shí)，主糧品牌在強(qiáng)調(diào)“新米”概念的同時(shí)不斷強(qiáng)化產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地標(biāo)簽。金龍魚、福臨門等老牌糧油品牌，在滿足大眾主糧消費(fèi)需求之外，不斷拓展品質(zhì)路線，推出高端副牌主推優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地大米，例如金龍魚旗下的“乳玉皇妃”系列；新興主糧品牌應(yīng)物白，其最新推出的新米季產(chǎn)品，也主打寒地五常原芽米等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地米種。
季節(jié)限定成新潮流
“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”“霜降吃柿子?！薄百N秋膘，吃火鍋?！苯陙?，以時(shí)令養(yǎng)生為特點(diǎn)的傳統(tǒng)飲食文化逐漸復(fù)興，時(shí)令消費(fèi)已成為年輕人追逐的新潮流。不少商家和平臺緊跟這一趨勢，順勢推出各種季節(jié)限定產(chǎn)品。
柿子茶、柿子咖啡、柿子蛋糕……不少商家表示，柿子及相關(guān)產(chǎn)品因季節(jié)限定、外觀美、寓意佳等受到消費(fèi)者青睞。據(jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì)，10月以來全國柿子主題線上套餐銷量環(huán)比上漲226%，全國“柿子”關(guān)鍵詞的搜索量相比去年翻一倍。此外，喜茶推出了柿子茶“喜柿多多”；奈雪的茶推出了“霸氣好柿”果茶；盒馬上架了柿子雪媚娘，這些茶飲、甜品等產(chǎn)品也進(jìn)一步推高了消費(fèi)熱度。
松鶴樓品牌運(yùn)營負(fù)責(zé)人黃屹表示：“與大促、團(tuán)購靠低價(jià)引流不同，時(shí)令消費(fèi)能夠重新喚醒大眾群體的潛在剛需，而后通過商品和服務(wù)引流轉(zhuǎn)化，因此，這種增長方式更加健康、可持續(xù)?！?/p>
專家表示，“季節(jié)限定”本身就是一個(gè)標(biāo)簽，能增加購買的儀式感。這些具有時(shí)令特色的產(chǎn)品能提醒消費(fèi)者季節(jié)的變化和轉(zhuǎn)瞬即逝，并享受不同時(shí)期的專屬味道。如今，“季節(jié)限定”已經(jīng)成為了品牌常用的引流手段，但在同質(zhì)化產(chǎn)品越來越多的情況下，消費(fèi)者的驚喜感閾值被大大提高。品牌需要在創(chuàng)新基礎(chǔ)上洞察消費(fèi)者需求，用高顏值與高品質(zhì)兼具的產(chǎn)品打動(dòng)人心。
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