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2022年11月9日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2022年第66期）。

其中，北京西部馬華餐飲有限公司新街口店經(jīng)營的蜂蜜酸奶（散裝，2022/4/12），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗結(jié)果為70CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤30CFU/g。

霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞，降低其食用價值，有的霉菌還可能在食品中產(chǎn)生毒素，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302）規(guī)定發(fā)酵乳中的霉菌檢測結(jié)果不應(yīng)大于30CFU/g。

第三方數(shù)據(jù)顯示，西部馬華是國內(nèi)門店數(shù)量最多、規(guī)模最大的清真餐飲企業(yè)，西部馬華旗下?lián)碛形鞑狂R華牛肉面、西部馬華食府、西部馬華火鍋和西北來順等四個品牌。

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