電磁爐燉排骨大火燒開后，小火慢燉1個(gè)小時(shí)即可。

食材準(zhǔn)備：土豆270克、排骨300克、栗蘑12克（干品）、蔥1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1個(gè)、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、鹽3克。

具體做法如下：

(資料圖片)

1、土豆洗凈去皮切塊，蔥和姜切大塊。

2、鍋中倒入食用油，將排骨加入鍋中小火煎制。

3、排骨幾面煎至有焦邊，下入蔥（一部分）、姜、大料和白芷炒香。

4、然后加入泡栗蘑的水。

5、加入的水要沒過排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火燒開后，小火慢燉30分鐘。

6、加入栗蘑，繼續(xù)小火燉15分鐘。

7、加入土豆塊，再燉15分鐘。

8、土豆已經(jīng)燉爛了的時(shí)候，加入鹽調(diào)味，并開大火慢慢收汁。

9、湯汁見少時(shí)，將鍋里已經(jīng)失去作用的蔥、桔皮、姜和大料撿出來。

10、加入剩下的蔥段，翻幾下鍋即可關(guān)火裝盤。

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